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除了葡挞,澳门还有 100 种美食在向你招手
送交者: hgao[★★★★★天山隐士★★★★★] 于 2018-02-11 23:09 已读 1779 次  

2017 年就这么结束了,讲真,它给小编的感觉,只有太快二字,快到连自己做了什么,遇过什么人,吃了什么好吃的,都有点想不起来。

既然我们躲不过城市的快节奏,不如出逃到别处,过几天慢生活。去哪里好呢?澳门是个不错的选择。 来到澳门,最好往小街巷里钻,才能找到澳门人的日常:卖云吞面的面家、制蚝油的蚝油庄、手作杏仁饼的饼铺 ...

在香港小店被高昂租金逼到走投无路的今天,澳门依然保留着不少老铺,很难得。

这座宁静、简单的城市,也让很多爱情故事定格在此,像初哥哥和君好,一位编剧曾经说过,除了澳门,哪里还容得下纯真的感情? 吃碗竹升面,喝杯手冲奶茶,澳门给人的感觉,就像和老朋友在异地重逢一样,这种亲切正如蔡澜先生所说:澳门不应该用「去」字,而要用「回」。 今期,带你食游澳门,让我们远离骰子和扑克,发掘贴地美食,用舌尖来感受澳门的温度。 老派的粥粉面饭

粥粉面饭,四大天王,从来是澳门人的 comfort food。这里的面,指的是广东的竹升面,澳门人的生活节奏慢,舍得在食物上花功夫,能做出质素高的竹升面,不奇怪。

我最钟意吃的,是近十月初五街,只做晚市生意的六记粥面。六记的老板是一名竹升面艺术家,十年如一日地坐在竹杆上䟴面。

店名:六记粥面

地址:三盏灯沙梨头仁慕巷 1 号

营业时间:18:30-2:30

虾籽捞面一上枱,小编立即被童叟无欺的虾籽分量治愈了。

吃上一口,面条弹牙烟韧不黏牙,猪油虾籽香喷喷,没有碱水味,在旅途里,能享受到如此高水准的广东面,半岛君幸福到笑出猪叫。

店内的炸鸳鸯(5 粒炸云吞 &5 粒炸鲮鱼球),专为选择困难症而设。炸得卜卜脆的鲮鱼球,蘸着蚬介酱的吃法,很顺德。 想在白天吃面的话,华轩美食的斑斓鸡捞面不错,用香料腌过的鸡腿肉,有斑兰叶和椰子的清香,非常惹味,无论从分量、价格,还是味道来看,这碟面对得起天地良心。

店名:华轩美食

地址:沙梨头仁慕巷乐斯大厦地下 2 号 C 铺

营业时间:7:30-17:00,周日休息

他家的手打墨鱼饼也很有名。煎香的墨鱼饼,配上涂抹牛油芝士的猪仔包同食,又软又香,如梦如幻,其吸引程度可以媲美猪扒包。 澳门的面店要脱颖而出,除了面条、汤底出色,还要有自己的特色,同在沙梨头的牛记咖喱美食就做到了。

店名:牛记咖喱美食

地址:新马路十月初五日街 1 号

时间:8:00- 次日 2:00

他家的蟹黄面用料狠,蟹黄紧紧缠住了每根面条,一口蟹黄一口面,吃两碟才 88$,比上海的蟹黄面还便宜,半岛君再一次笑出猪叫。 茶餐厅老字号

身为茶餐厅迷,当然不会错过有 50 年历史,连的士司机也知道的南平雅叙。即便春花秋月,这里仍执拗地守着旧日历、碎花石地砖和老式的冰室格局。

店名:南平雅叙

地址:十月初五街 85-85A 号

时间:6:30-18:30

老一辈的澳门人劳碌了一生,终于可以闲下来,在这里喝杯茶,吃个包,幸福地安享晚年。 南平雅叙的食物,和其他茶记的大同小异,不过叉烧蛋治(烘底)还是相当吸引,又厚又软的质感,让半岛君想起了棉被子,夹着的煎蛋微微湿润,蛋汁丰富,巧巧味 ~ 另一家马庆康,也是无人不识的街坊茶记。这里的名物一定是集「阿华田、牛油、芝士」于一体的西多脆脆,用刀切开,溶化的牛油满溢,增肥效果一级棒!

店名:马庆康

地址:罗利老马路 16 号

时间:9:00-23:00

吃西多脆脆,怎能不配一瓶樽仔奶茶?他家的奶茶浓稠、丝滑,茶味突出,奶味不会过浓,甜得刚刚好,装在维记鲜奶的玻璃樽,很有 feel。 澳门风情:葡国菜、蛋挞

受到殖民地和航海商贸的影响,澳门的葡菜,可以吃到葡萄牙的海鲜、马来西亚的椰浆、印度的黄姜粉 ... 可谓「集各家之大成」。

昂贵高级,从来不是澳门人吃葡国菜的 style,这间价钱平、质素不俗的坤记餐室,才是他们的首选。

坤记餐室开业于 1918 年,是澳门第一间华人葡式餐厅,也就是说,这里卖的是改良过的,适合中国人口味的葡国菜。

店名:坤记餐室

地址:水坑尾路 264 号

时间:12:00-22:00,周二休息

马介休是食客必点的葡国小吃,里面有薯蓉、马介休鱼肉碎和葱花,味道软腍咸香,配青瓜片吃,非常清爽解腻。 这里的烩牛尾,用进口红酒、砵酒、椰菜、薯仔,慢火烩煮牛尾,还要熬上 11 个小时才能奉客,怪不得牛尾浓味得来,又入口即化。 虽然葡撻边度都有,但是到了澳门,一定要狂扫几盒安德鲁新鲜出炉的葡挞,才够过瘾。

店名:安德鲁饼店

地址:路环市中心挞沙街 1 号地下

时间:7:00-22:00

身为葡挞始创者的安德鲁,每隔半个钟,就会出炉一盘盘挞皮松化、挞芯嫩滑、热到烫手的葡挞 ~ 吃着焦甜香软的葡挞,还有风情万种的南欧建筑陪衬,看来,只有澳门才能尝到如此风味。 澳门手信:炭烧杏仁饼、鱼罐头

澳门手信第一位,当然是靓绝省港澳的杏仁饼!成行成市的钜记、英记,是游客的专场,而当地人经常帮衬最香饼家,最钟意吃他们家的炭烧杏仁饼。

店名:最香饼家

地址:夜呣街 12 号 B 地下 A 座

时间:10:30-19:00

这间老饼店身处窄巷之中,比起连锁店,位置低调很多,但还是有不少识食之人闻香前来,大排长龙,只为了买到杏仁饼。 本是传统中山饼食的杏仁饼,由上个世纪的中山人带到澳门,最香饼家就是从那时候开门做生意的,到了现在,他们还是用饼模,人手敲出一个个杏仁饼。 这些手作杏仁饼带有炭香,咬落松化,咸咸甜甜、猪油香酥的口味,更是让人吃到停不下口。如此饱含心机、手艺的伴手礼,送礼最佳。 如果嫌肉干、杏仁饼没有新意,不如逛逛这家鱼罐头专门店, Loja das Conservas,找灵感。

店名:Loja das Conservas

地址:新填巷 9 号

时间:11:00-20:00(周日至四);

11:00-21:00(周五、六)

Loja das Conservas 店内共有 300 多款不同品种,葡萄牙制造的鱼罐头,配上油画般的鲜艳包装,一眼望去,就像置身于画展之中。 200 年前,葡萄牙发明了鱼罐头;上个世纪,澳门在葡萄牙人的影响下,用罐头沙甸鱼和面包,制作出美味的辣鱼包。 相信这样一盒有故事、有经历的鱼罐头,绝对是一份体现你送礼品味和心意的澳门手信。 2017 年匆匆而去,又和大家吃吃喝喝了一年。

希望在新的 2018 年,诸位和我,都有好的胃口和高涨的热情,继续逛吃逛喝。





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