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这个包子,一口气吃 3 个都不够!我绝不告诉你,秘籍就在这里~
送交者: rainlynn[布政使★★☆] 于 2018-09-13 1:56 已读 3130 次 2 赞  

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今天这款日式咖喱包选择了油炸的方式而不是烘烤~6park.com

在制作好的面团外面裹上蛋液,6park.com

然后裹上面包糠后高温油炸。6park.com

吃起来酥脆,却不腻。快来试试吧!6park.com

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主料:高筋面粉250g、土豆100g、胡萝卜80g、洋葱60g、猪肉100g、温水125g、开水400g 6park.com

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辅料:黄油20g、橄榄油15g、奶粉12g、酵母粉3g、细砂糖30g、盐2g、蛋液25g、黑胡椒0.5g6park.com

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1、用温水溶解酵母。6park.com

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2、将高筋粉、蛋液、盐、糖、面粉、奶粉等混合均匀,倒入酵母液,加入黄油,揉至成面团。放温暖处醒1小时。6park.com

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3、土豆、洋葱、胡萝卜切小叮6park.com

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4、锅里放橄榄油加热,放入洋葱丁爆香,放入肉馅煸炒,然后加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀。6park.com

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5、倒入一碗开水,煮至蔬菜变软,加入咖喱块、黑胡椒调味,继续炖煮至汤汁粘稠即可。6park.com

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6、取出发酵好的面团,分割成50克每个的面团,松弛10分钟。6park.com

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7、将面团擀开,包入45克咖喱馅。6park.com

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8、合上后捏紧收口,整成橄榄形。在蛋液中滚一下,面包糠中滚一下。放一边发酵至两倍大。6park.com

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9、锅中油烧热,将咖喱包入锅炸至金棕色捞出控油、晾凉即可。6park.com

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小贴士6park.com

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1、咖喱馅随个人喜好调制就可以。6park.com

2、馅料最后一定要收干水分,防止炸的时候漏馅。6park.com

3、面包糠可以买现成的,可以自己做。6park.com

4、用180~190度的高温油炸,因为这样在油炸过程中,面包吸收的油分会相对较少。6park.com

5、做好的咖喱面包可以放在厨房纸上吸收油脂。6park.com

6、如果不希望用油炸,也可以换成烤箱。

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