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秘制红烧肉
送交者: 爱吃也会做[♀举人♀] 于 2018-08-08 16:23 已读 2158 次 2 赞  

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立秋在中国是一个比较重要节气,民间素有“贴秋膘”一说:相传清朝时民间流行在立秋这天以悬秤秤人,看看人们经历了一个苦夏之后是不是廋了。因为当时人们的生活水平很低,胖瘦成了评价身体健康的一种标准。但现如今,对于“吃货”小伙伴们来说立秋是个名正言顺吃肉的日子,因为立秋讲究个“以肉贴膘”。

 

红烧肉是中华家常料理的经典菜肴,通常以五花腩肉为制作主料,口味属于甜味。作为非常著名的本帮菜,红烧肉充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香。但有的人觉得瘦肉偏硬,难以嚼烂,有的人觉得肥肉腻,难以下咽,可惟独红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容:肥而不腻, 瘦而不柴、百吃不腻、老少皆宜、滋阴之佳品!

食材 五花腩肉(切块) 10盎司

姜片 6-8片

酱料

李锦记秘制红烧汁 2盎司

水 10盎司 步骤 1. 用少许油姜片爆香,加入五花腩肉炒片刻 2. 加入水及李锦记秘制红烧汁,无需其他配料,加盖煮滚 3. 中火煮45分钟至腩肉酥烂,大火煮至汁浓即可 如果对日常美食感兴趣的, 可以微信关注哦~



贴主:爱吃也会做于2018_08_08 16:24:24编辑
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