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【红烧牛腩肉夹馍】---咬一口就心生欢喜
送交者: 美丽心情nz[♀大司徒★★★★☆♀] 于 2018-07-11 3:36 已读 11415 次 19 赞  

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喜欢面食,总会找时间琢磨着做点什么来安慰我们的中国胃。

这个红烧牛腩肉夹馍有多么香我就不多说了,对得起自己下的功夫。 牛腩红烧,炖2个小时,保存在汤汁里过夜。 香菜,小葱,紫苏都是现从院子里剪来的。 第二天把牛肉再炖半个小时,稍晾凉,就可以切碎备用了。 做好半发面的馍,烙好,中间剖开,可以只夹牛腩,也可以夹香菜、香葱和牛腩,依自己口味来,自在。 400克普通面粉加2茶勺酵母,加差不多200克的水。不同的面粉吸水量不同,不过一半的水量基本差不多。要面软点的就慢慢多加些水。可以加一点糖,有助发酵。面包机搅拌发酵,或用手揉匀。放在温暖湿润的地方发酵。 另取400克面粉,加200克水,捏一点食用碱放入,加点食用油,10-15克。揉匀,放进容器,盖保鲜膜,醒面。 发面发酵到2倍大的时候,取出,和醒好的另一份面揉到一起,使劲揉匀,揉的时间长一点馍口感更好。 分成每个75克左右的面团。 好吃看得见。 参看我以前做的腊汁肉夹馍 https://site.6parker.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=13973595

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版主:彬彬有院于2018_07_11 8:22:40编辑

评分完成:已经给 美丽心情nz 加上 200 银元!

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