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原来各种糖是这样分类的~
送交者: JANJANSEN[♂进士☆♂] 于 2018-01-02 17:04 已读 388 次  

很多人喜欢吃甜食, 讲起甜品来可以谈几个小时,但很少人关心不同类型的糖对身体的影响是不一样的,就连世界各地都有的大牌饮料比如可口可乐,其实里面的糖的来源在各大洲也是不一样的。我打算利用这篇文章探讨一下咱们生活中所碰到的各类型糖的好坏


生活中的糖多种多样,白砂糖、红糖、黑糖、黄糖、冰糖……那么,不同的糖之间除了甜之外,还有什么区别呢?

1.黑(红)糖

黑糖是精制程度最低的糖类,营养价值也最高,除了蔗糖外仍保留部分维生素和矿物质,有利于人体的酸硷平衡、新陈代谢,女生生理期时也可以喝点黑糖水活络气血,让月经排得较顺,同时补充能量。

2. 砂糖

砂糖属于精炼程度高的糖类,经过脱色后就是我们常见的白糖,主要用来调味。两者营养价值皆不高,而且进入身体后会使血液偏向酸性,会对人体造成不良影响,因此都不宜摄取过量。

3.冰糖

白砂糖结晶后就成为一颗颗的冰糖,是含糖纯度最高的糖类,可当成糖果吃也常被拿来制造甜品,例如冰糖葫芦、冰糖水梨等。

4.果糖

果糖甜度是所有的天然糖中最高,如果把蔗糖的甜度定為100,果糖的甜度可達150到170。果糖容易囤積在腹部和肝臟,過量就會造成脂肪肝的問題,如民眾愛喝飲料,等於間接傷害肝臟。因为饮料使用的人工合成高果糖糖浆,成本低、甜度高(约蔗糖的1.6倍)又容易溶解,因此被广泛使用在食品中。不过,摄取过多高果糖糖浆除了有肥胖问题外,也会造成脂肪肝、心脏病、高血脂、痛风、失智、癌症、代谢症候群等疾病,研究也指出食用过多高果糖糖浆会有成瘾的现象。

5.蜜糖

蜜糖中含有大约35%的葡萄糖,40%的果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。蜜糖中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。蜜糖中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。


 6.枫糖

枫糖英文:maple sugar 糖槭又叫糖枫,是一种高大落叶乔木。高达40米,径40一100cm,树龄可达500年。树干中含大量淀粉,冬天成为蔗糖。天暖蔗糖变成香甜的树液。如在树上钻孔,树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高,糖分含量约为66%(蜂蜜含糖量约79%—81%﹐砂糖高达99.4%)。


其实冰糖,砂糖,黑糖都是蔗糖,如果单从热量来看,其他类型的糖分更低,但要注意的是,果糖由于能够直接被人体吸收而且容易积存在肝脏,容易造成脂肪肝,所以喜欢喝果汁的朋友一定要注意喔。


好啦,介绍了这么多,希望能帮到大家分辨各种糖类的成分和找到合适的用途。

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