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两种酒的简单概念
送交者: 網絡文壇[知县★] 于 2018-05-05 20:58 已读 253 次  
 老米酒已有千年酿造历史,主要产于麻城市木子店镇与罗田县胜利镇,因此又叫麻城老米酒或罗田老米酒。地老米酒是以当地特殊气候、水源等条件下生产的优质糯米为原料,辅以大别山源头优质泉水,经蒸煮、加曲、糖化、原浆发酵、过滤等独特传统工艺加工而成的氨基酸含量较高的高酒精度米酒,具有显著的营养保健功能。

水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精,也叫果 子酒,因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用,如李子酒葡萄酒等等,因为这些水 果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作 用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速 酿造水果酒的理想方法。 能够烧的酒只有米酒吧? 洋酒比之国酒,没那么容易上头。





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