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迟到的中秋献菜--西班牙蒜香野味兔
送交者: naquerera[♀巡抚★★♀] 于 2017-10-27 22:59 已读 5077 次  

今年中秋早上看朋友圈,才发现当天是中秋节。穷乡僻壤,没月饼也没大闸蟹,看到个这个信息,就决定做只兔子应景吧。 兔子肉质细嫩,脂肪低,蛋白质含量高,应该算是白肉中不错的选择。西班牙群众在欧洲绝对属于吃货一族,兔子在各大超市都有卖,请肉店小哥切小块,加盐酒胡椒粉腌制,橄榄油慢炒,直到肉色金黄香味四溢,此时放入大量蒜瓣,继续炒制到蒜瓣完全酥软,吃的时候不要忘记面包擦盘底,蒜香肉香融合的橄榄油底汁真是太香了! 这道菜是和老公的姨奶奶学的,老太太一生未嫁,坚强乐观。60年代弗朗哥独裁时期,毅然去德国医院做护理工作,省吃减用寄钱回西班牙给守寡的姐姐一家补贴之用,直到60多岁退休才又回西班牙。前几年老太太还在的时候去看过几次,眼睛完全失明,但是坚持生活自理,当天一定要做这道她拿手的蒜香兔肉招待我们….斯人已逝,生者长思,月圆之夜亦祝安息!

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